ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し

ごぼうの風味豊かな肉だんごと、にんじんのやさしい甘みを楽しめる、彩り鮮やかな蒸し料理です。豚ひき肉にささがきごぼうをたっぷり混ぜ込み、しょうゆや酒で下味をつけて丸めることで、食べごたえのある肉だんごに仕上げます。にんじんはピーラーで薄切りにし、肉だんごを先に蒸してから時間差で加えるのがポイント。蒸すことで肉だんごはふっくらジューシーに、にんじんは甘みが引き立ち、素材本来のおいしさを存分に味わえる一品です。

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【きょうの料理】ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸しの作り方。榎本美沙さんの蒸し料理

2026年11月2日（初回放送）NHKきょうの料理「蒸し料理の季節到来!」で放送されたのは、榎本美沙さんの「ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し」です。紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。CHECK！...

鶏とれんこんの梅塩こうじ蒸し

鶏もも肉とれんこんを梅干しと塩こうじで味つけした、素材のうまみを楽しめる蒸し料理です。鶏肉に塩こうじとちぎった梅干しをもみ込み、じっくり漬けてから蒸すことで、しっとりやわらかく、プリッとした食感に仕上げます。れんこんは厚めの半月切りにして鶏肉と一緒に蒸し、ホクホクとした食感を楽しむのがポイント。塩こうじのまろやかな塩気と梅干しの爽やかな酸味が鶏肉のうまみを引き立て、さっぱりとしながらも食べごたえのある一品です。

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【きょうの料理】鶏とれんこんの梅塩こうじ蒸しの作り方。榎本美沙さんの蒸し料理

2026年11月2日（初回放送）NHKきょうの料理「蒸し料理の季節到来!」で放送されたのは、榎本美沙さんの「鶏とれんこんの梅塩こうじ蒸し」です。紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。CHECK！【公式】...

切り干し大根と豚バラのピリ辛フライパン蒸し

切り干し大根のうまみと豚バラ肉のコクを楽しめる、食べごたえのある蒸し料理です。豚バラ肉ににんにく、しょうゆ、ごま油、豆板醤などをもみ込み、戻した切り干し大根の上に広げて蒸し焼きにすることで、肉のうまみが切り干し大根にじんわりしみ込みます。仕上げに加える豆苗は余熱でサッと火を通し、シャキシャキとした食感を残すのがポイント。切り干し大根の歯ごたえと豆苗の爽やかさ、豆板醤のピリッとした辛みが絶妙に調和した、ご飯がすすむ一品です。

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