2026年10月29日 NHKあしたが変わるトリセツショー「サケのトリセツ」で放送された、トマトジュースでイタリア風！「サケのホイル焼き」の作り方をご紹介します。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトジュースでイタリア風！「サケのホイル焼き」の作り方
トマトジュースで漬け込んだサケに、きのこや玉ねぎ、チーズを合わせたイタリア風のホイル焼きです。サケをトマトジュース、塩、砂糖を合わせた液に漬け込むことで、身の水分を保ちながら、ふっくらジューシーに仕上げます。アルミホイルにきのこと玉ねぎを敷き、サケとチーズをのせて魚焼きグリルで蒸し焼きにするだけなので、調理も簡単。トマトのほどよい酸味とチーズのまろやかなコクがサケのうまみを引き立て、野菜のおいしさも一緒に楽しめる、彩り豊かな一品です。
材料（2人分）
- サケ：2切れ
- 玉ねぎ（薄切り）：100g
- きのこ（エリンギ、しめじ）：100g
- 溶けるチーズ：60g
- 塩：適量
- こしょう：適量
［A］
- トマトジュース：100ml
- 塩：3g（3％濃度）
- 砂糖：3g（3％濃度）
作り方
- Aを塩と砂糖が溶けきるまでよく混ぜ合わせる。
- （1）にサケを漬け、冷蔵庫で1時間以上おく。（オススメは一晩漬け込み）
- 漬け込んだサケの水分をよく拭き取る。
- アルミホイルに、きのこ、玉ねぎをしいて、塩、こしょうを振り、サケをのせる。
- チーズをのせて、ホイルを閉じ、魚焼きグリルで8分ほどサケに火が通るまで焼いて完成！
このレシピのポイント
- トマトジュースに塩と砂糖を溶かし、サケを1時間以上漬け込む。オススメは一晩漬け込み。
- 漬け込んだサケの水分をよく拭き取り、きのこと玉ねぎの上にのせる。
- 溶けるチーズをのせてアルミホイルで包み、魚焼きグリルでサケに火が通るまで焼く。
こんな方におすすめ
- トマトジュースを使ったイタリア風の魚料理を楽しみたい方
- サケときのこ、玉ねぎを組み合わせたホイル焼きを作りたい方
- チーズのコクが楽しめるサケ料理が好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
