【トリセツショー】とうがらしオイルの作り方。一味とうがらしの取説レシピ。

2023年4月20日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「甘さ香る！とうがらしオイル」の作り方をご紹介します。

今回は「とうがらし」の“激辛”ではない、知られざる魅力にせまる「一味とうがらしのトリセツ」。棚の奥に眠る一味とうがらしがトリセツ流の裏ワザで、バニラアイスやレトルトのエビチリが新感覚の激うま料理に！一味とうがらしに簡単な工夫をするだけでできる「新・とうがらし調味料」。

さらに、減塩に効く！？脳をだますとうがらしの新・健康効果、トリセツ流の「減塩液」など、簡単！激うま！健康！とうがらし衝撃の真実ＳＰ！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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甘さ香る！とうがらしオイルの作り方①

とうがらしに秘められたあま～い香りを引き出したオイルです。！

材料

• 一味とうがらし：15ｇ
• 油：150ｇ

作り方

1. 一味とうがらしを強火で1分間炒める。
   色が濃くなったら、甘い香りが出たサイン！
2. 常温の油につける。
3. 一晩冷蔵庫で寝かせたら完成！

甘さ香る！とうがらしオイル【極】の作り方②

とうがらしに秘められたあま～い香りをさらに引き出したオイルです。

材料

• 一味とうがらし：15ｇ
• 水：小さじ1
• 油：150ｇ

作り方

1. 一味とうがらしを耐熱ボウルに入れ、小さじ1の水を加えて混ぜる。
2. 油を160℃に熱する。
   箸を入れた時に細かな泡が出るのが目安。
3. （1）に熱した油をかける。
4. 常温まで冷まし、一晩冷蔵庫で寝かせたら完成！

とうがらしオイルを活用！おすすめレシピ

エビチリ

レトルトのエビチリにとうがらしオイルをかけるだけ。コクと香りが増して、本格中華の味わいに！

よだれ鶏

蒸した鶏のもも肉に、塩を加えたとうがらしオイルをかけるだけ。とうがらしの甘い香りを存分に楽しめます！

カルパッチョ

スーパーの刺身に塩を加えたとうがらしオイルをかけるだけ。白身魚やタコがおすすめ！

バニラアイス

バニラアイスにとうがらしオイルをかけるだけ。甘い香りとの相乗効果でバニラの甘さがさらに際立ちます。後引く辛さも新しい！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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