【DAIGOも台所】トマトポークカレーの作り方。豚バラ肉でコク旨！残暑におすすめ

2026年9月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「トマトポークカレー」の作り方を紹介します。

夏バテで食欲が落ちがちなときにもおすすめの、元気が出るスパイシーなカレー。豚バラ肉のコクと旨みに、たっぷりのトマトを合わせることで、ほどよい酸味のある食べやすい味わいに仕上げます。クミンシードや赤唐辛子、カレー粉の香りと辛みが食欲を刺激し、にんにくとしょうがも加えて風味豊かに。残暑の疲れを吹き飛ばしたい日に、モリモリ食べたくなる一皿です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トマトポークカレーの作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：200g
• 玉ねぎ：1/2個（100g）
• トマト：250g
• クミンシード：小さじ1/2
• 赤唐辛子：1本
• バージンオリーブ油：大さじ1
• カレー粉：小さじ1
• 小麦粉：小さじ1
• ブイヨン：300ml
• おろしにんにく：小さじ1/2
• おろししょうが：小さじ1
• ご飯：適量
• 塩：適量

作り方

1. 玉ねぎは縦に1本切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切りにし、トマトは1cm角に切り、赤唐辛子は種を取り出し、豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切る。
2. フライパンにクミンシード、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で3分炒めて取り出す。
3. 豚肉に塩をふり、(2)のフライパンで両面を中火で焼き、(2)を戻し入れてカレー粉、小麦粉を加えて中火で炒めて香りを出す。
4. (3)にトマト、ブイヨン、塩（小さじ2/3）、おろしにんにく、おろししょうがを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で15分煮込む。
5. 器にご飯とカレーを盛って完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• クミンシードと赤唐辛子は弱火にかけ、香りをしっかり引き出す。
• カレー粉と小麦粉を加えたら、中火で炒めて香りを出す。
• トマトやブイヨンなどを加えたら、蓋をして中火で15分煮込む。

【こんな方におすすめ】

• トマトの酸味を生かしたカレーを楽しみたい方
• クミンの香りがきいたスパイシーなカレーが好きな方
• 豚バラ肉を使った食べ応えのあるカレーを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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