【あさイチ】豚バラのピリ辛チーズ串焼きの作り方。いんくん みんな！ゴハンだよ（3月30日）

2026年3月30日 NHK「あさイチ」で放送された、いんくんの「豚バラのピリ辛チーズ串焼き」の作り方をご紹介します。

今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、いんくんこと料理研究家のファン・インソンさん考案「豚バラのピリ辛チーズ串焼き」。韓国風バーベキューの魅力をフライパンで手軽に楽しめる一品。おかずにはもちろん、パーティーやアウトドア気分を楽しみたいときにもぴったりの華やかなメニューです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚バラのピリ辛チーズ串焼きの作り方

材料（2～4人分／4本分）

• 豚バラ肉（塊）：350～400g
• パプリカ（赤）：1/4個
• パプリカ（黄）：1/4個
• エリンギ：1/2本
• ねぎ：16cm
• 黒こしょう：適量
• 片栗粉：適量
• スライスチーズ（とろけるタイプ／それぞれ半分に切るか折って重ねる）：8枚
• パセリ（刻む）：大さじ1
• サラダ油：小さじ2

［A］

• コチュジャン：大さじ2
• オイスターソース：大さじ1
• トマトケチャップ：大さじ3
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ3
• はちみつ：大さじ2
• おろしにんにく：小さじ2
• 粉とうがらし（または一味とうがらし）：小さじ1～2
• ピーナツ（粗めに砕く）：20g

［付け合わせ（お好みで）］

• パセリ
• ミニトマト
• ベビーリーフなど

作り方

1. ［A］を混ぜてソースを作る。
2. 豚肉は幅1.5cm、高さ4cm程度に切る。パプリカは4cm長さで2cm幅に切り、エリンギはかさを除き、縦半分にしてから3～4cm長さに切る。ねぎ、肉、パプリカ、肉、パプリカ、肉、エリンギの順に串に刺す。
   肉を指したら、その都度、肉と脂身の層が斜めにスライドするように上から押さえつけると焼きやすく、ジューシーに仕上がる。
3. 両面に黒こしょう（適量）をふり、全体に片栗粉（適量）をたっぷりまぶす。
4. フライパンにサラダ油（小さじ2）をひいて中火で熱し、(3)を並べる。片栗粉が固まったら上下を返し、へらなどで上から押さえつけながら、途中何度か上下を返し、6～8分焼く。
   表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、(1)のソースをかけて3分間煮からめる。
5. 上下を返し、熱いうちにスライスチーズをのせてふたをし、30秒ほど余熱で溶かし、パセリ（大さじ1）をふる。
6. 皿にパセリ、ミニトマト、ベビーリーフなどお好みで飾り、（5）を盛り付ける。フライパンに残ったソースを野菜にかけて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 片栗粉をまぶすことで外はカリッと中はジューシーに仕上がる
• 甘辛ソースでしっかり味が絡み、ごはんにもお酒にも合う
• チーズをのせることで辛さがまろやかになる

【こんな方におすすめ】

• パーティーやキャンプ料理を探している方
• ボリュームのあるおかずを作りたい方
• 韓国風の甘辛味が好きな方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHKあさイチ「あさイチ」のフライパンおかずと麺とごはん 人気料理研究家総勢48名が考案！料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の特選レシピ [ NHK「あさイチ」制作班 ]

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