2026年3月29日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「かぶの葉餃子」の作り方をご紹介します。

今週は神奈川県三浦市で旬の産地ごはん、食材は『かぶ』。農家さんが育てているのは、甘くてみずみずしく、やわらかいのが特長の“三浦かぶ”という品種。このかぶを使った絶品料理を地元の方から学びます。

味噌とマヨネーズを塗って焼いた「かぶのステーキ」、かぶの“葉”を使った「かぶの葉の浅漬け」、かぶおろしを使った「かぶのみぞれ鍋」、「麻婆かぶ豆腐」など、かぶをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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かぶの葉餃子の作り方
1. 材料（12～15個分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

かぶの葉餃子の作り方

材料（12～15個分）

かぶの葉：100g
豚挽き肉：80g
餃子の皮：12～15枚
紹興酒：大さじ1
ゴマ油：大さじ1
しょう油：小さじ1
塩：少々
コショウ：少々
サラダ油：大さじ1/2
水：80ml

作り方

かぶの葉をみじん切りにし、塩（少々／分量外）を振って揉む。
豚挽き肉に塩（少々）、コショウ（少々）、紹興酒（大さじ1）、ゴマ油（大さじ1）、しょう油（小さじ1）、しっかり水気をしぼったかぶの葉を加えてよく混ぜたら、餃子の皮で包む。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火で温め、餃子を並べる。
焼き目がついたら水（80ml）を注ぎ、蓋をして水気が飛ぶまで3分ほど蒸し焼きにしたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

かぶの葉の水気をしっかり絞るのが美味しさのポイント
紹興酒とごま油で風味豊かな餃子に仕上がる
蒸し焼きにすることでジューシーな食感になる

【こんな方におすすめ】

かぶの葉を無駄なく使いたい方
手作り餃子を楽しみたい方
野菜たっぷりの餃子を食べたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー