【相葉マナブ】かぶと鶏肉の煮物の作り方。旬の産地ごはん「三浦かぶ」レシピ

2026年3月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「かぶと鶏肉の煮物」の作り方をご紹介します。

今週は神奈川県三浦市で旬の産地ごはん、食材は『かぶ』。農家さんが育てているのは、 甘くてみずみずしく、やわらかいのが特長の“三浦かぶ”という品種。このかぶを使った絶品料理を地元の方から学びます。

味噌とマヨネーズを塗って焼いた「かぶのステーキ」、かぶの“葉”を使った「かぶの葉の浅漬け」、かぶおろしを使った「かぶのみぞれ鍋」、「麻婆かぶ豆腐」など、かぶをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup 旬の海鮮を直送でお取り寄せ ポケットマルシェ

かぶと鶏肉の煮物の作り方

材料（3～4人分）】

• かぶ（大きめのもの）：2個
• かぶの葉：150～200g
• 鶏もも肉：1枚
• 油あげ：2枚
• サラダ油：大さじ1/2
• めんつゆ（2倍濃縮）：100ml
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 和風顆粒ダシ：小さじ1
• 昆布ダシ：1枚（15cmくらいのもの）
• 水：300ml

作り方

1. かぶは4cmほど茎を残して葉を切り落とし、皮つきのままくし形に切る。
2. 葉は熱湯で茹でて水にとり、しっかり絞って4cm幅に切る。
3. 鶏もも肉はひと口大に切り、油あげは短冊切りにする。昆布ダシは水で戻して3～4cm幅に切る。
4. 鍋にサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火にかけ、鶏もも肉を入れて焼き目をつける。
   水（300ml）、めんつゆ（100ml）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ1）、和風顆粒ダシ（小さじ1）、昆布ダシ、油あげ、かぶを入れ、蓋をして10～15分煮る。
5. 煮汁が減り味が染みたら、茹でたかぶの葉(2) を入れ、葉に汁をかけながら温めたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• かぶは皮付きで煮ることで旨味を逃さない
• 鶏肉に焼き目をつけることでコクがアップ
• 葉も使って無駄なく栄養たっぷりに仕上がる

---

【こんな方におすすめ】

• ほっとする和食の煮物を作りたい方
• かぶを丸ごと使い切りたい方
• ごはんに合うおかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【相葉マナブ】三浦かぶレシピまとめ。旬の産地ごはん 神奈川県三浦市

2026年3月29日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「かぶレシピ」をご紹介します。今週は神奈川県三浦市で旬の産地ごはん、食材は『かぶ』。農家さんが育てているのは、 甘くてみずみずしく、やわらかいのが特長の“三浦かぶ”という品種。このか...

rinrinto.com

2026.03.29