【相葉マナブ】ほうれん草たっぷりカレーの作り方。旬の産地ごはん「ほうれん草」

2026年3月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ほうれん草たっぷりカレー」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんは神奈川県藤沢市の『ほうれん草』です。農家さんが育てているのは、味が濃いのが特徴の“福兵衛”という品種。このほうれん草を使った絶品料理を地元の方から学びます。

「ほうれん草の肉巻き」「ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め」「ほうれん草炒飯」「ほうれん草の肉団子鍋」など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ほうれん草たっぷりカレーの作り方

材料（2～3人分）

• 茹でほうれん草：1束分
• 玉ねぎ：1/2個
• 合い挽き肉：200g
• サラダ油：適量
• 水：400ml
• カレールウ（甘口）：4かけ
• コーン缶：1缶
• ごはん：200g

作り方

1. 茹でたほうれん草は、3cm程度の長さに切る。
   玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油（適量）を入れて温め、合い挽き肉を入れて色が変わるまで炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。
3. 合い挽き肉に火が通ったら、水（400ml）を加えて煮る。
4. 沸騰したら火を止めてカレールウ（4かけ）を加え、完全に溶かす。
5. ほうれん草とコーンを加えて温める。
6. 皿にごはんとカレーを盛り付けたら完成！