【相葉マナブ】ほうれん草のグラタンの作り方。旬の産地ごはん「ほうれん草」

2026年3月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ほうれん草のグラタン」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんは神奈川県藤沢市の『ほうれん草』です。農家さんが育てているのは、味が濃いのが特徴の“福兵衛”という品種。このほうれん草を使った絶品料理を地元の方から学びます。

「ほうれん草の肉巻き」「ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め」「ほうれん草炒飯」「ほうれん草の肉団子鍋」など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ほうれん草のグラタンの作り方

材料（2人分）

• 茹でほうれん草：1束分
• 玉ねぎ：1/2個
• 鶏もも肉：250g
• 塩：少々
• コショウ：少々
• バター：20g
• ホワイトソース缶：1缶
• 牛乳：300ml
• 塩：小さじ1/2
• マカロニ：50g
• ピザ用チーズ：40g

作り方

1. 茹でたほうれん草は4cm程度の長さに切る。
   玉ねぎは薄切りにする。
   鶏もも肉はひと口大に切り、塩（少々）、コショウ（少々）を振って下味をつける。
   マカロニは表示通りに塩茹でする。
2. フライパンにバター（20g）を入れ、鶏肉を色が変わるまで炒める。
   鶏もも肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
3. ボウルにホワイトソース缶、牛乳（300ml）を入れて混ぜる。
4. (2) のフライパンに(3)、ほうれん草、塩（小さじ1/2）を加え、ひと煮する。
5. 耐熱皿に塩茹でしたマカロニを半量ずつ入れ、(4) を半量ずつかける。
   ピザ用チーズ（40g）を半量ずつのせる。
6. 250℃のオーブントースターで5分焼いたら完成！