2026年3月9日（初回放送）NHK「明日から使える」シリーズ”華のタイパ弁当”で放送された、「豚肉の味噌炒め」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは「華のタイパ弁当」第5弾、やさしい塩分ひかえめ弁当！見た目の美しさと時短を両立させるアイデアをもとに、料理研究家きじまりゅうたさんが実践的なお弁当レシピを提案します。王道のだし、酢やスパイスの使用で塩分を控える工夫が満載です。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豚肉の味噌炒めの作り方
ナツメグは少し甘みがあり、スパイシーで濃厚な香りがあるスパイスです。ナツメグを使うことで、みその甘い香りとナツメグの甘い香りがなじんで、奥深い味わいに仕上がります。ナツメグは、味噌を使った料理に何でも合うので、味噌汁やさばの味噌煮などにも使ってみてください。
材料
- 豚肉
- しょうがのしぼり汁
- 酒
- ニンジン（短冊切り）
- 玉ねぎ（串切り）
- ピーマン（食べやすいサイズ）
［合わせ調味料］
- みそ
- 砂糖
- 酒
- しょう油
- ナツメグ
- サラダ油
作り方
- みそ、砂糖、酒、しょう油、ナツメグ（6ふりほど）をよく混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 一口大に切った豚肉に、しょうがのしぼり汁、酒で下味をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、(2) を炒める。肉の色が変わったら、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを加える。
- 野菜がしんなりしたら、(1) の合わせ調味料を加えてサッと炒めたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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