【トリセツショー】ぶりのごま焼きの作り方。コレステロール」食事編。

2026年2月26日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「ぶりのごま焼き」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは「コレステロール」食事編。悪玉・善玉の違いといった基本から、体内での生産を抑え排出を促す最新の食事法まで、医学的検証に基づいて徹底解説！血管の動脈硬化を防ぎ、脳卒中や心筋梗塞のリスク軽減を目指す注目のメソッドとは？番組ではメカニズムを模型でわかりやすく紹介し、プロおすすめレシピや継続のコツも公開。今日から実践できる、健康的な食卓のヒントが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ぶりのごま焼きの作り方

材料（2人分）

• ぶり切り身：2枚（160g）
• 濃い口しょうゆ：6g
• 本みりん：2g
• 酒：2g
• 砂糖：2g
• 白すりごま：6g
• サラダ油（引き油）：4g
• ししとう：30g
• サラダ油：2g
• 塩：0.3g

作り方

1. ぶり（160g）を濃い口しょうゆ（6g）、本みりん（2g）、酒（2g）、砂糖（2g）にさっと漬け込む。白すりごま（6g）を加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油（引き油4g）を熱し、(1)のぶりを入れて中火で3分焼く。途中で裏返し、さらに2分ほど焼く。
3. 別のフライパンでししとう（30g）をサラダ油（2g）でソテーし、塩（0.3g）をふる。
4. ぶりとししとうを器に盛り付けて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 下味はさっと漬けることで味が濃くなりすぎない
• ごまをまぶして香ばしさアップ
• 焼きすぎず、ふっくら仕上げるのがコツ

【こんな方におすすめ】

• ごま風味のおかずが好きな方
• 手軽に魚料理を作りたい方
• 栄養バランスのよい主菜を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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