2026年2月24日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「ポルトガル風 あさり豚」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、人気落語家・桂宮治さん。振舞う料理は、チーズで高級感アップ！コンビニで買える食材でつくる簡単コンビーフのあえもの、スナック菓子で再現したポルトガル風肉料理、パサパサ知らず！しっとりささみのガーリックライス＆わさびごまの風味の絶品レシピ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ポルトガル風 あさり豚の作り方
材料（3〜4人分）
- あさり：300g
- 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）：200g
［A］
- 塩：2つまみ
- にんにく：1/2片
- 水：大さじ1
- 白ワイン：50ml
- ポテトスナック菓子：小2袋（24g）
- パクチー：3〜4茎
- レモン：1/2個
- パプリカパウダー：たっぷり
- オリーブオイル：大さじ1
作り方
- あさりは殻を洗い、砂抜きをする。
- ボウルに豚肉（200g）を入れ、［A］を加えてもみ込む。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらあさり（300g）を加え、白ワイン（50ml）を回しかけてふたをする。
- あさりの口が開いたら、ポテトスナック菓子（24g）を加えて汁となじませる。
- 器に盛り、ざく切りにしたパクチーをのせ、パプリカパウダーをたっぷりかける。レモン（1/2個）を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 豚肉とあさりの旨みが相互に引き立て合う
- ポテトスナック菓子で手軽にコクととろみをプラス
- 仕上げのレモンでさっぱり味変できる
【こんな方におすすめ】
- いつもと違う変化球おかずを作りたい方
- お酒に合うボリュームおつまみを探している方
- 簡単なのに驚きのある料理を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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