2026年2月17日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「ぶり鬼おろしあえ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、人気ロックボーカリスト・相川七瀬さん。振舞う料理は、湯引きでおいしさアップ！ゆず＆コチュジャン鬼おろしでご飯に合うブリのおつまみ、梅×大葉×トマト×バジルの和洋折衷ソースがさっぱり効いたたらのフリット、魚嫌いも食いつく！？パリッパリに皮を焼いた鮭のガリバタソテー、ブリ＆たら＆鮭の絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ぶり鬼おろしあえの作り方
材料（3〜4人分）
- ぶりのお刺身（スライス）：200g
- 大根：7〜8cm程度（200g）
［A］
- コチュジャン：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- ゆずのしぼり汁：1/2個分
- ごま油：適量
- ゆずの皮：適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、ぶり（200g）をザルに入れてさっとくぐらせる。すぐに氷水に入れて締め、ザルにあげる。
- 大根は皮をむき、鬼おろしでおろす。ボウルに［A］と鬼おろしを加えて混ぜる。
- ぶりの水けをふき取り、(2)に加えて軽くあえる。器に盛り、ゆずの皮（適量）を削り、ごま油（適量）をかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ぶりはさっと湯通しすることで臭みを抑え、旨みを引き出す
- 鬼おろしで粗くおろすことで、シャキッとした食感に
- ゆずの香りとごま油のコクが韓国風の味付けを引き立てる
【こんな方におすすめ】
- 脂ののったぶりをさっぱり食べたい方
- 和と韓国風を組み合わせた味付けが好きな方
- お酒に合う一品を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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