2026年1月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「山東菜のグラタン」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は埼玉県越谷市の「山東菜（さんとうさい）」。鍋でトロトロ、漬物でサクサク！幻のジャンボ白菜のフルコースは、漬物、山東菜のロースト、山東菜の漬物をつかったチャーハン、グラタン、ブイヤベースなど、絶品アレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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山東菜のグラタンの作り方
材料（４人分）
- 山東菜：300g
- じゃがいも：200g
- にんにく：5g
- バター：30g
- 生クリーム：100g
- 牛乳：100g
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ナツメグ：少々
- シュレッドチーズ：30g
作り方
- 山東菜（300g）は茎と葉に分けてざく切りにする。じゃがいも（200g）は1cm角に切り、にんにく（5g）はみじん切りにする。
- 鍋を中火にかけ、バター（30g）を入れて泡が出てきたらにんにくを炒める。
- じゃがいもを加えてさらに炒める。
- 山東菜の茎を加えて炒め、続けて葉も加える。
- 全体がしんなりするまで炒めたら、塩・こしょう（各少々）を加え、生クリーム（100g）と牛乳（100g）を入れて煮込む。
- じゃがいもに火が通ったら、ナツメグ（少々）と塩・こしょうで味を調える。
- バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に盛り、シュレッドチーズ（30g）を散らす。
- 予熱したオーブントースター（温度設定ができる場合は230℃が目安）で10分ほど、色よく焼き上げたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 山東菜のやさしい苦みとじゃがいものホクホク感が絶妙
- 牛乳×生クリームでコクのある濃厚ソースに
- ナツメグの香りがアクセントになって風味アップ
【こんな方におすすめ】
- 山東菜を洋風にアレンジして食べたい方
- 野菜がたっぷり摂れるあったかグラタンを楽しみたい方
- 家族みんなで楽しめるホワイトソース系レシピを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
