2025年11月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「レンコンステーキ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は茨城県土浦市の「市川蓮根」です。シャキシャキしているのにやわらかい歯ごたえが特徴の希少な生産者ブランドです。
市川蓮根のフルコースは、湯通し、レンコンステーキ、レンコン餅、ほくほくフリット、レンコンのピザなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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レンコンステーキの作り方
材料
- 市川蓮根：（大）1節
- 合い挽き肉：200g
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
［A］
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 蓮根は皮をむき、半分に切る。
- 合い挽き肉に塩（小さじ1/4）・こしょう（少々）を加えてよく混ぜる。
- 蓮根の大きい方の穴から（2）の肉を詰める。
- 肉を詰めた蓮根を1cm幅の輪切りにし、薄く片栗粉（適量）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、（4）を並べてフタをし、両面色よく焼く。
- ［A］をあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 焼けたらフタを外し、余分な油をペーパーで拭き取る。
- （6）のタレを回し入れ、少し煮詰めて全体に絡めて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 蓮根に肉を詰めて焼くことで、ジューシーさとシャキシャキ食感の両方が楽しめる
- 甘辛いタレがよく絡んでご飯がすすむ味
- 市川蓮根の太さと穴を活かした見た目も華やかな一品
【こんな方におすすめ】
- 蓮根を主役にしたボリュームおかずを作りたい方
- 甘辛味のおかずでご飯をしっかり食べたい方
- 蓮根のシャキシャキ食感が好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
