2025年10月7日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「出汁を効かせた焼きそば」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、デビュー57年！和製R＆Bの女王・和田アキ子さん。和田アキ子さんに振舞うのは、鬼おろしたっぷり出汁ソースのさっぱり牛ステーキ、しば漬け入り白身魚マリネなど、絶品料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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出汁を効かせた焼きそばの作り方
材料（2〜3人分）
- 焼きそば蒸し麺：2人分
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉：120g
- しょうゆ：大さじ1/2
- キャベツ：3枚
- 長ねぎ：10cm
［A］
- かつお節：小2パック（10g）
- 水：100ml
- 塩：小さじ1/2
- かつお節：適量
- ニラ：3本
作り方
- キャベツは太めの千切りにする。長ねぎは白髪ねぎに切り、辛味が気になる場合は水にさらす。ニラは小口切りにする。
- 耐熱ボウルに［A］を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。取り出して塩（小さじ1/2）を加える。
- フライパンに豚肉を広げて入れ、しょうゆ（大さじ1/2）を回しかける。焼きそば麺をハサミで半分に切り、豚肉の上に重ねて中火でしばらく焼く。肉にこんがり焼き色がついたらキャベツを加えて炒め合わせる。（2）の出汁の汁を、かつお節をザルでこしながらフライパンに加え、麺をほぐしながら炒める。
- 仕上げにニラを入れて器に盛り、白髪ねぎとかつお節をのせたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- かつお出汁で麺をほぐすことで、ふっくらとした香ばしい仕上がりに
- 焼き目をつけた豚肉の旨みとしょうゆの香ばしさが相性抜群
- 仕上げの白髪ねぎとかつお節が風味を引き立てる
【こんな方におすすめ】
- 和風テイストの焼きそばを楽しみたい方
- ソース味以外の焼きそばアレンジを探している方
- かつお出汁の香りで上品に仕上げたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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