2025年10月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、今井亮さんの「きのこ・れんこん・いもレシピ」をご紹介します。
今回は、「いつもうちにあるアレをごちそうに」をテーマに、冷蔵庫によくある身近な食材=いつもうちにあるアレを使ってボリュームたっぷりのごちそうレシピを取り上げる2日間。
1日目の講師、今井亮さんが教えてくれるのは、「豆腐のポークハンバーグ」、「厚揚げと鶏むねの油淋鶏（ユーリンチー）風」、「たっぷりもやしの豚チヂミ」の３品で、家計を助ける食材が活躍するレシピです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
豆腐のポークハンバーグ
木綿豆腐を混ぜ込んで作る、ふっくらヘルシーなハンバーグです。豆腐でかさ増しすることで、カロリーを抑えつつジューシーに仕上がり、赤ワインを使った特製ソースで本格的な味わいに。玉ねぎはみじん切りとくし切りの二種類で使い分け、食感と風味を活かすのがポイントです。
材料・作り方はこちらから↓
厚揚げと鶏むねの油淋鶏（ユーリンチー）風
パサつきがちな鶏むね肉と厚揚げを使い、ボリュームがありながらヘルシーに仕上げる油淋鶏風の一品です。鶏肉をそぎ切りにして柔らかく焼き上げ、香ばしく焼いた厚揚げを添えます。酸味と甘みのある特製だれが全体の味を引き締め、ご飯にもビールにも合う中華風のおかずです。
材料・作り方はこちらから↓
たっぷりもやしの豚チヂミ
もやしをたっぷり使った、外はカリッ、中はシャキシャキの食感が楽しい豚チヂミのレシピです。豚肉の旨みと、にらの香りが食欲をそそり、特製みそだれのコクと酸味が絶妙にマッチ。フライパン一つで簡単に作れるボリューム満点のおかずは、おつまみや軽食にもぴったりです。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
