2025年10月3日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「牛すね肉の煮込み オッソブーコ」の作り方をご紹介します。
番組10周年記念に豪華芸能人が参戦！伝説の家政婦志麻さんが10周年を祝って、レギュラー陣に特製フルコースを振る舞う！高畑充希・吉沢亮・松下奈緒など、人気俳優が持参した2.5キロの重量級金色カニ＆皇室献上の葉山牛＆1本最高5万円の超巨大な柳蓮田蓮根などの差し入れで、志麻さん「国宝級カニラザニア」「絶品肉の拳」「丸焼きレンコン前菜」を爆誕！設楽が初コストコで爆買いした人気商品が、過去イチうまい牛すね肉の野菜スープ煮込みに変身！ぜひ参考にしてみてください！
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牛すね肉の煮込み オッソブーコの作り方
材料
- コストコ アメリカ産チョイスビーフ 骨付きすね肉
- 白ワイン
- たまねぎ
- にんにく（みじん切り・仕上げ用にも少量）
- にんじん
- セロリ
- コンソメ
- タイム（乾燥またはフレッシュ）
- パセリ（みじん切り）
- レモンの皮（すりおろし）
- オリーブオイル
- 塩・こしょう
作り方
- スネ肉に塩・こしょうをふり、オリーブオイルを熱したフライパンで両面に焼き色をつけて取り出す。
- 同じフライパンに白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 鍋または深めのフライパンに焼いたスネ肉と(2) の白ワインを入れ、じっくり炒めておいたたまねぎ・にんにく・にんじん・セロリを加える。
- コンソメとタイムを入れて中火で煮立てたら、弱火にしてふたをし、1時間半ほど煮込む。途中で水分が足りなければ少量の水を足す。
- 仕上げに、みじん切りのにんにく・パセリ・レモンの皮を加えて軽く混ぜ、盛り付けて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 骨付きスネ肉からじっくり旨みが溶け出す本格煮込み
- 白ワインと香味野菜で爽やかなイタリアン仕上げ
- レモンの皮がアクセントとなり、全体の味を引き締める
【こんな方におすすめ】
- コストコの大きな肉を贅沢に使った料理を楽しみたい方
- 本格的なイタリアン煮込みにチャレンジしたい方
- 食卓を華やかに演出したいおもてなし料理を探している方
同じ日に放送された志麻さんのレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10 伝説の家政婦シマさんのレシピ本
伝説の家政婦・タサン志麻さんの「沸騰ワード10レシピ」最新刊です。
日本テレビ系列『沸騰ワード10』[司会] 設楽統（バナナマン）
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[出演者] カズレーザー（メイプル超合金） 出川哲朗 “コストコに取り憑かれた芸能人” 矢田亜希子 野呂佳代 “カニに取り憑かれた芸能人” 吉沢亮 “産直に取り憑かれた芸能人” 松下奈緒 “特別ゲスト” 高畑充希 白山乃愛
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[出演者] カズレーザー（メイプル超合金） 出川哲朗 “コストコに取り憑かれた芸能人” 矢田亜希子 野呂佳代 “カニに取り憑かれた芸能人” 吉沢亮 “産直に取り憑かれた芸能人” 松下奈緒 “特別ゲスト” 高畑充希 白山乃愛
