2025年9月30日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「もりもりパクチーとささみのサラダ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、三谷幸喜作品の常連！個性派俳優・梶原善さん。梶原さんに振舞うのは、たれが決め手のパクチーささみサラダ、明太子を丸ごと使い、薬味たっぷりお酒とご飯がススムだし巻き卵、焦がしネギしょうゆ香る焼き飯＆たっぷりワカメと梅の優しい汁物！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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もりもりパクチーとささみのサラダの作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏ささみ：4本（200g）
- 液体塩こうじ：大さじ2程度
- パクチー：2茎
- 小ねぎ：2本
［A］
- 白練りごま：大さじ1
- すりごま：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 酢：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- かつお出汁：大さじ1
- 豆板醤：適量
作り方
- 鍋の半分ほどの高さまで水を入れて火にかけ、沸とうしたら液体塩こうじ（大さじ2程度）をぐるっと2周加える。ささみを入れ、表面の色が変わったら火を止めて、そのまま4〜5分お湯の中に入れておく。
- ボウルに［A］を混ぜ合わせ、かつお出汁（大さじ1）を加えてのばす。
- パクチーはざく切りにし、根はささみをゆでた鍋に入れて風味をつける。
- ささみを取り出して手でさいて（2）のボウルに加えて混ぜる。なじんだらパクチーと小ねぎを加えてさっと和える。器に盛り、お好みで豆板醤を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 塩こうじでささみがしっとり柔らかにゆで上がる
- 練りごまとすりごまのWごまだれでコク深い味わい
- パクチーの香りと豆板醤のピリ辛がクセになる
【こんな方におすすめ】
- パクチー好きな方にぴったりの主役級サラダを探している方
- ささみをヘルシーに美味しく食べたい方
- 野菜もたんぱく質もしっかり摂れるボリュームサラダを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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