2025年9月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、きじまりゅうたさんの「さっぱりねぎソース」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは「強火で行こうぜ!」 トリコになるトンだうまさ!鶏&豚ソテー。きじまりゅうたさんが、食欲の秋にピッタリのチキンとポークのソーテを飽きのこないバリエーション豊富なソースと共に教えてくれます。
まずは、焼き汁でつくるトマトソースをかけた「チキンソテー」、食欲をそそるガリバタソースをかけた「ポークソテー」、さらにチキンにもポークにも合う、旬のきのこを使った「ピリ辛きのこソース」、「チーズクリームソース」など、ソースのバリエーションを伝授してもらいます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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さっぱりねぎソースの作り方
材料（2人分）
- ねぎ（白い部分・青い部分）：各10cm（粗みじん切り）
- 酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
作り方
- ねぎは白い部分と青い部分をそれぞれ粗みじん切りにする。
- 酢（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせる。
- ソテーを取り出したあとのフライパンに(1) を入れ、弱火で炒める。しんなりしたら(2) を加えて1分ほど煮詰める。ソテーにかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 油淋鶏風の甘酢だれでさっぱりとした味わい
- ねぎの香りと酸味が豚肉や鶏肉によく合う
- フライパンひとつで簡単に作れる万能ソース
【こんな方におすすめ】
- こってりした肉料理をさっぱり食べたい方
- 野菜も一緒に取り入れたい方
- 油淋鶏風の味わいが好きな方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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