2025年9月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「黒ホッキ貝の炊き込みご飯」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は北海道長万部町「黒ホッキ貝」。北寄貝を超える黒ホッキ貝は、別格の味。肉厚で旨みが凝縮された高級食材です。
黒ホッキ貝のフルコースは、こってり肉厚の黒ホッキ貝の刺身、黒ホッキ貝のガーリックバター焼き、黒ホッキ貝の特大フライ、具だくさん！アヒージョ、贅沢！黒ホッキ貝の炊き込みご飯など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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黒ホッキ貝の炊き込みご飯の作り方
材料
- 黒ホッキ貝：6個
- 米：3合
［A］
- 醤油：60g
- 砂糖：25g
- みりん：30g
- 酒：50g
- 塩：2g
［具材］
- にんじん（ささがき）：小1本
- あげ（短冊切り）：2枚
- ひじき：40g
- 干し椎茸（スライス）：3枚
- 三つ葉：適量
作り方
- 米をといでおく。
- 黒ホッキ貝は下処理をして、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に［A］を入れて加熱し、ホッキ貝を煮る。
- （3）の煮汁を濾し、水を加えて540mlに調整する。
- 土鍋に米と（4）の出し汁、具材を入れて炊く。強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど炊く。火を止め、10分ほど蒸らす。
- 炊き上がったご飯に（3）のホッキ貝を加えて混ぜる。
- 器に盛り、三つ葉を乗せて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ホッキ貝の旨味とだしがご飯にしみ込んで贅沢な味わい
- 野菜と乾物をバランスよく使い、栄養価も高い
- 土鍋で炊くことで、香ばしいおこげも楽しめる
【こんな方におすすめ】
- 和風のごちそうご飯を家庭で手軽に作りたい方
- 季節の食材を活かした炊き込みご飯を探している方
- 家族みんなで楽しめるボリュームたっぷりの主食が欲しい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
