2025年9月6日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「セルリーの和風ハンバーグ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は長野県諏訪郡原村のセロリ「セルリー」。標高1,000mの高原で育つこのセルリーは、爽やかな香りとみずみずしい食感が特徴で、クセが少なく食べやすいのが魅力です。生でサラダにしても、炒め物やスープにしても、その甘みと風味が料理を引き立てます。
糖分を蓄え甘さも抜群のセルリーで、マヨ味噌でセロリまるかじり！、セルリーの風味とタコ・芋がマッチする中華炒め、刻んだセロリを入れた和風ハンバーグ、ご飯のおともセルリー味噌、諏訪のところてん、野菜の美味しさたっぷり！セルリーミネストローネなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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セルリーの和風ハンバーグの作り方
玉ねぎの代わりにセロリを使った、藤森慎吾さんのお母さん作、和風ハンバーグです。
材料
- セロリ
- 合いびき肉
- 木綿豆腐
- 塩
- 卵
- 油
- 大根おろし
- 和風ソース（ポン酢など）
- 付け合わせの野菜（トマト、レタス、炒めたナスなど）
凛（りん）
番組では分量を公開しておりません。参考となる分量を以下にのせておきますので、お好みで調整してみてくださいね。
※参考【材料（2〜3人分）】
- セロリ：1本（みじん切り）
- 合いびき肉：200g
- 木綿豆腐：1/2丁（しっかり水切りする）
- 卵：1個
- 塩：小さじ1/3
- 大根おろし：適量
- 和風ソース（ポン酢など）：適量
- 付け合わせの野菜（トマト、レタス、炒めたナスなど）：適量
- 油：適量
作り方
- セロリをみじん切りにする。
- ボウルに合いびき肉、水ｋりした木綿豆腐を入れて混ぜ合わせる。(1) のセロリ、塩、卵を加えてよくこねる。ハンバーグの形に成型して空気を抜く。
- フライパンに油を熱し、(2) のハンバーグのタネを両面焼く。
- 肉に火が通ったら皿に付け合わせの野菜とともに盛りつけ、大根おろしをのせ、ポン酢などの和風ソースをかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 玉ねぎの代わりにセロリを使うことで、香りがさわやかでヘルシーな仕上がりに
- 木綿豆腐を加えてカサ増し&ふんわりジューシーな食感に
- 大根おろしとポン酢で、さっぱりと食べられる
【こんな方におすすめ】
- 定番ハンバーグをヘルシーにアレンジしたい方
- 野菜をおいしく取り入れたい方
- さっぱりと食べられる和風おかずを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
