2025年8月2日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「ナスの冷製ポタージュ」の作り方をご紹介します。
今週の食材は栃木県真岡市の「ごほう美ナス」。なんの変哲もない品種のナスを育て方だけで、究極の一品に！
ごほう美ナスのフルコースは、「焼きナス」の最高の焼き方、「ナスの揚げびたし」、「ナスの冷製ポタージュ」「茄子麻辣」「茄子麻辣焼きそば」など、旨さを極めた激うまナスのアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ナスの冷製ポタージュの作り方
材料（４人分）
- ナス：5本
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：20g
- 固形コンソメ：1個
- 水：200cc
- 牛乳：200cc
- 生クリーム：100cc（＋飾り用少量）
- 塩：適量
- ドライパセリ（なくてもOK）：少々
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ナスは皮をむいて輪切りにする。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとナスを焦がさないように炒める。
- ナスがしんなりしたら、水、牛乳、固形コンソメを加えて加熱する。沸騰したら弱火にし、約20分煮て粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらミキサーにかけて滑らかにし、ボウルに移す。
- 生クリーム（100cc）を混ぜ、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
- 器によそい、飾り用の生クリーム（少量）とドライパセリを浮かべて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
ナスのやさしい味わいが引き立つ、夏にぴったりの冷製スープ
生クリームと牛乳のコクで、まろやかな味に仕上がる
事前に冷やしておけば、暑い日にすぐ食べられるのも嬉しいポイント
【こんな方におすすめ】
冷たいスープで暑さを和らげたい方
ナスの新しい食べ方を探している方
シンプルながらもおしゃれな前菜やスープを取り入れたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
