2025年7月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上勝人さんの「トマトの冷製パスタ」の作り方をご紹介します。
旬のトマトを存分に楽しめる、井上勝人さんの「ソースにしてアレンジいろいろ！トマトをたっぷり楽しむ」では、極力火を使わない、涼やかな絶品レシピを紹介してくれます。
料理の基本となるのは、完熟トマトの美味しさをダイレクトに味わえる「フレッシュトマトのソース」。このソースを活用して、「トマトの冷製パスタ」、「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製スープ」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトの冷製パスタの作り方
材料（2人分）
- フレッシュトマトのソース：200g
- カッペリーニ（半分に折る）：80g
- バジル（生）：4g
- 黒こしょう（粗びき）
- オリーブ油
- 塩
作り方
- ソースをつくる
ボウルにフレッシュトマトのソース、黒こしょう（適量）、バジルをちぎって加える。オリーブ油（大さじ2）を加えてよく混ぜ、カッペリーニをゆでる間、冷蔵庫において冷やしておく。 - カッペリーニをゆでる
大きめの鍋に水（1ℓ）を沸かし、塩（15ｇ／水の重量の1.5％）を入れる。カッペリーニを袋の表示より1分間長めにゆでる。 - カッペリーニを冷やす
ゆでたパスタを氷水にとる。冷やしたらざるに上げ、紙タオルで水けをよく拭く。 - 仕上げる
（3）を（1）に加え、塩（1つまみ）をふってあえたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- フレッシュトマトの旨みと香りを活かした爽やかな一皿
- カッペリーニを半分に折ってゆでることで混ぜやすくなる
- シンプルな調味でも味に深みが出る絶妙なバランス
【こんな方におすすめ】
- 暑い日にさっぱりと冷たいパスタを楽しみたい方
- トマトやバジルを使った夏らしい一品を探している方
- 簡単に作れておしゃれな料理を食卓に出したい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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