【グレーテルのかまど】たこせんべいの作り方。粉チーズ入り洋風アレンジレシピも。

2025年7月21日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『さかなクンのたこせんべい』より、「たこせんべい」の作り方・レシピをご紹介します。

兵庫県明石市の＜明石たこ大使＞も務めるさかなクンが登場！たこのおいしさを閉じ込めた、たこせんべいはさかなクンの大好物。ヘンゼルはさかなクンと生のたこを使って、たこせんべい作りに挑戦！粉チーズ入り洋風バージョンも！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たこせんべいの作り方・レシピ

香ばしいたこの風味を存分に楽しめる、自家製たこせんべいの作り方をご紹介します。専用のせんべい焼き器を使いますが、基本の和風と、粉チーズやドライトマトを使った洋風の2つのアレンジが楽しめます。焼きたてはパリパリ、冷めても温め直せば食感が戻るので、おやつにもおつまみにもぴったりです。

材料（8枚分）

［たこと漬けダレ］

• 生だこの足：8本
• 煮切り酒：150ml（200mlの日本酒を煮切ったもの）
• しょうゆ：5ml
• おろししょうが：5g

［せんべい液］

• かたくり粉：65g
• 薄力粉：35g
• 水：75ml～
• 日本酒：10ml
• みりん：5ml
• しょうゆ：5ml

［その他］

• サラダ油：適量
• しょうゆ（焼き上がり用）：適量

［洋風アレンジ］

• 粉チーズ：適量
• ドライトマト（お湯で戻して刻む）：適量
• 乾燥バジル：適量
• オリーブ油（焼き上がり用）：適量

作り方

1. たこの足の中心（吸盤の間）に切り込みを入れ、薄く広げておく。
2. 日本酒を弱火で煮切って冷ます。
3. (2) に、しょうゆ・おろししょうがを加えて漬けダレを作る。たこの足を入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
4. (3)をペーパータオルではさんで、余計な水けをきっておく。
5. せんべい液の準備をする
   薄力粉・かたくり粉はふるってく。
6. せんべい液をつくる
   (5) をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
7. (6)に水を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
8. 日本酒・みりん・しょうゆを加えてせんべい液を作る。
   せんべい液をすくって、もったりと流れる硬さに調整する。かたければ、水を加える。
9. たこせんべいの準備をする
   せんべい焼き器を直火で温めておく。
10. たこせんべいを焼く
    せんべい焼き器の両面に、サラダ油を薄くぬる。
11. たこの足を円を描くように置く。
12. 全体の形が円になるように、せんべい液を流し入れる。
13. 蓋をしてしっかりと挟みながら、両面を5分ずつ焼く。
14. 表面にしょうゆを塗って完成！

洋風アレンジ

1. （10）～（12）と同様にする。
2. 茹で戻し刻んだドライトマト、粉チーズ、乾燥バジルをかける。
3. 蓋をしてしっかりと挟みながら、両面を5分ずつ焼く。
4. 焼き上がりに表面にオリーブ油を塗って完成！