2025年5月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、田口成子さんの「五目いり豆腐」の作り方をご紹介します。
田口成子さんの「わたしのイチオシ初夏ごはん」。酸味や香りで食欲のわく「かつおのソテーたまねぎソース」、「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」、野菜もたっぷり！甘じょっぱい味つけの「五目いり豆腐」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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五目いり豆腐の作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1丁（300g）
- 鶏ささ身（筋を取ったもの）：1本（40g）
- にんじん：30g
- 生しいたけ：2枚（30g）
- 絹さや：30g
- 溶き卵：2個分
［A］
- だし：カップ1/2
- 砂糖：大さじ1 1/2〜2
- しょうゆ：小さじ2
- 塩：小さじ1/3
- サラダ油・ごま油
作り方
- 鍋に湯を沸かし、豆腐を一口大にちぎりながら入れ、浮き上がってきたらざるにとって水けをきる。しいたけは石づきを除いてみじん切りにし、にんじんもみじん切りにする。絹さやは筋を除き、4〜5mm幅の斜め切りにする。ささ身は1cm角に切る。
- 鍋にサラダ油・ごま油（各大さじ1/2）を中火で熱し、ささ身、にんじん、しいたけ、絹さやを入れてサッと炒める。［A］を加えて混ぜ、ささ身に火が通ったら豆腐を加える。木べらで豆腐をくずしながら汁けがなくなるまで5〜6分間しっかり炒める。溶き卵を回し入れ、卵に火が通るまで炒め合わせたら完成！
きょうの料理 田口成子さんの「五目いり豆腐」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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