2025年4月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、水野仁輔さんの「スパイスでつくる家族カレー」の作り方をご紹介します。
大型連休にぴったりのワクワクごちそう企画！今回は、料理研究家・水野さん直伝、「煮てから炒める」という新メソッドで作る家族カレーです。材料を煮込んでから炒めることで、誰でも失敗なくつくれ、手間が減り、とにかくおいしいカレーが作れます。
基本の「スパイスでつくる家族カレー」から、アレンジ版の「バターチキン家族カレー」、「えびと夏野菜のスパイスカレー」まで、手軽に絶品カレーが楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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スパイスでつくる家族カレーの作り方
材料（3～4人分）
- 鶏もも肉：2枚（500g）
- たまねぎ：1コ（200～250g）
- トマト（大）：1コ（180～200g）
- にんにく・しょうが：各1かけ
［A］
- 水：カップ1
- 塩・しょうゆ：各小さじ1
［B］
- サラダ油：大さじ2
- カレー粉：大さじ2
- ガラムマサラ：小さじ1
- ご飯（温かいもの）：適量
作り方
- たまねぎは8等分のくし形に切る。トマトは一口大の乱切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切る。にんにく、しょうがはすりおろす。
- 鍋に1を入れて［A］を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをして10～15分間煮込む。
- 火から下ろし、鍋の中身をへらで押さえて煮汁をボウルに取り分ける。
- 鍋を再び中火にかけて汁けをとばし、［B］を加えて2～3分間炒める。
- 全体がなじんで香りがたったら、(3)の煮汁を戻し入れて混ぜる。好みの濃度になるまで混ぜながら煮立たせ、器に盛ったご飯にかけて完成！
きょうの料理 水野仁輔さんの「スパイスでつくる家族カレー」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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