2025年4月12日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」、今週の食材は神奈川県横浜市より「花見カレイ」。
番組で取り上げられた、「よだれカレイ」の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。
ぶりぶりの刺し身、ユッケ、定番煮つけ、よだれダレたっぷり唐揚げなど、絶品料理が続々登場！
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よだれカレイの作り方
材料（４人分）
- カレイ：1尾
- 片栗粉：適量
- ナス：1本
- 赤パプリカ：1/4個
- 煎りピーナッツ：10g
- パクチー：適量
- 揚げ油
［タレ］
- 長ネギ：1/2本
- おろしにんにく：小さじ1/2
- おろししょうが：小さじ1/2
- 白煎りゴマ：大さじ1/2
- 醤油：大さじ2
- 黒酢：大さじ1
- 山椒：小さじ1/2
- ラー油：少々
- 水：大さじ1と1/2
作り方
- カレイは5枚におろし、適当な大きさに切る。
- ナスは縦半分に切って格子状に切れ目を入れ、一口大に切る。パプリカも一口大に切る。ピーナッツは砕いておく。
- タレ
長ネギはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせておく。 - ナスとパプリカを素揚げする。
- カレイに片栗粉をまぶし、180度の油でカラッと揚げる。
- お皿にカレイ、ナス、パプリカを盛り付け、タレをかけ、パクチーとピーナッツを乗せて完成！
青空レストラン 「よだれカレイ」レシピ
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