2025年4月8日放送「マツコの知らない世界」は『学校給食の世界』と『かまぼこの世界』。
ここでは、管理栄養士 松丸奨さんの『学校給食の世界』「とんこつラーメン」の材料・作り方をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
とんこつラーメンの作り方
材料（2人分）
［具材］
- 玉ねぎ：1/2個
- 長ネギ：1/2本
- にんにく：一欠片
- 豚バラ肉薄切り：120g
- 人参：1/4本
- キャベツ外葉：4〜6枚
- 塩コショウ：全体にかける分
［スープ］
- 鶏ガラ素（中華だし素）：小さじ2
- 大根おろし：1/6本分
- 水：300〜400ml
- 豆乳無調整：200ml
- みそ：小さじ1
- しょうがチューブ：3cm分
- にんにくチューブ：3cm分
- 調整用食塩：適量
- 茹で麺：2玉
作り方
- 玉ねぎ1/2個半、にんにく一欠片スライス、長ネギ1/2本みじん切り、人参1/4本せんぎり、キャベツ外葉4〜6枚ざく切りにする。
耐熱皿に入れて電子レンジ（600W）で4分加熱する。 - 豚バラ肉薄切り120gを油無しで炒めて、火が半分通ったらレンチン野菜を入れて1分炒める。
フタしてさらに1分で蒸して、甘さを出す。 - 塩コショウを全体にかけ、鶏ガラ素（小さじ2）、大根おろし（1／6本分）をすり、甘さでコクを出す。
水（300〜400ml）、豆乳無調整（200ml）、みそ（小さじ1）、生姜チューブとにんにくチューブ3cm分を入れて、中火で1分加熱する。
調整用食塩で味を整えて、後は茹で麺にかけて完成！
マツコの知らない世界 学校給食の世界「とんこつラーメン」のレシピ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
