2025年4月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、長谷川あかりさんの「巻かないだし巻き丼」の作り方をご紹介します。
春の卵料理を楽しむ「ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ」。今回は料理研究家の長谷川あかりさんが定番のにら玉をふんわり進化させた「ふわとろ豚にらたま」を伝授。具材を別々に炒めるひと手間で、驚くほどやわらかい仕上がりに。他にも、クリームチーズで作る「ワンボウル カルボナーラ風パスタ」や、巻かずに簡単！「巻かないだし巻き丼」など、卵のおいしさをとことん引き出すレシピが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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巻かないだし巻き丼の作り方
材料（2人分）
- 卵：4コ
- ご飯（温かいもの）：400g
［A］
- 練りがらし：小さじ2
- バター：6g
- 塩：1つまみ
- 削り節：4g
- 細ねぎ（小口切り）：適量
- うす口しょうゆ
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、うす口しょうゆ（小さじ2）を加えてよく混ぜ合わせる。
- 底面加工してあるフライパン（直径約20cm）に水（カップ1/2）を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら削り節を加え、火を止めて2〜3分間おく。
- ご飯は器に半量ずつ入れ、［A］を半量ずつ加えて混ぜ合わせておく。
- (2) のフライパンを再度中火にかけ、フツフツとしてきたら(1) を流し入れる。菜箸で「の」の字を書くように大きく混ぜながら半熟状にし、火を止める。(3)のご飯に半量ずつのせ、細ねぎを散らして完成！
きょうの料理 長谷川あかりさんの「巻かないだし巻き丼」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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