【あしたも晴れ人生レシピ】オクラの鶏そぼろの作り方。シニアも食べやすい肉おかず。

2025年2月21日NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、牧野直子さんの５分でできる「オクラの鶏そぼろ」の作り方をご紹介します。

「お肉は脂っこいし、噛みづらいから…」と敬遠していませんか？実は、高齢になっても体にかかせないたんぱく質はしっかり摂ることが大切です。そこで今回は、管理栄養士・料理研究家の牧野直子さんが教える簡単で食べやすい肉おかずレシピや、「あさイチ」でもおなじみの駒村多恵さんの介護食の肉おかずをご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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５分でできるオクラの鶏そぼろの作り方

材料（4人分）

• • 鶏ひき肉：250ｇ
  • 冷凍オクラ：100ｇ
  • しょうゆ・酒・みりん・油：各大さじ1
  • しょうが：１かけ（すりおろし）

作り方

1. 耐熱ボウルに冷凍オクラを入れ、電子レンジ（600w）で加熱する。
2. 油を引いたフライパンで、鶏ひき肉を中火で色が変わるまで炒める。
3. 解凍したオクラを加え、炒め合わせる。
4. おろししょうが、しょうゆ、酒、みりんを各大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒める。オクラの粘りがひき肉に絡んだら完成！