【青空レストラン】ルッコラセルバチコのサラダの作り方。兵庫県淡路市「ルッコラセルバチコ」。

2024年3月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ルッコラセルバチコのサラダ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、兵庫県淡路市の「ルッコラ・セルバチコ」です。「苦味とコクの帝王」と異名を持つほど、深い味わい！春のイタリア野菜で、塩焼きそば＆かき揚げなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ルッコラセルバチコのサラダの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ルッコラ・セルバチコ：80g
• ミニトマト：4個
• ローストビーフ：適量
• 塩：少々
• こしょう：少々
• バルサミコ酢：10g
• オリーブオイル：10g
• マリーゴールド（食用）：適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
• 煮詰めたバルサミコ酢：適量

作り方

1. セルバチコはざく切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。ローストビーフはスライスする。
2.  セルバチコ、塩、こしょう、バルサミコ酢、オリーブオイル、ミニトマトをさっと混ぜ合わせる。
3. （2）のサラダとローストビーフを皿に盛り付け、パルミジャーノチーズを上からスライスする。
4.  詰めたバルサミコソースを上から回しかけ、マリーゴールドの花びらを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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