【きょうの料理ビギナーズ】たらのねぎ塩だれの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月14日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、ねぎ塩だれを使って「たらのねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、「ねぎ塩だれ」です。肉や魚、野菜などにもあう万能だれで、合えたりかけたりすると料理の味がグレードアップします。食材の味を引き出しつつ新たなおいしさを生み出す「ねぎ塩だれ」を使った「鶏むね肉のソテー」、「たらのねぎ塩だれ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たらのねぎ塩だれの作り方

材料（2人分）

• 生だら（切り身）：2切れ（200ｇ）
• 水菜：100ｇ
• ねぎ塩だれ：60～80ｇ
• 塩
• こしょう
• 片栗粉
• 酒

作り方

1. 水菜は５㎝長さに切る。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。たらは長さを半分に切り、ペーパータオルで水けを拭く。塩・こしょう（各少々）で下味をつけ、片栗粉（大さじ1・1/2）をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
   たらは片栗粉をつけておくと、ゆでたＴきに表面に幕ができて、つるんとした口当たりに。ねぎ塩だれもよくからむ。
2. 小さめの鍋に水（カップ2）、酒（大さじ2）を入れて中火で煮立てて、（1）のたらを入れて約2分間ゆでる。途中で返し、火が通ったら取り出す。続けて（1）の水菜とえのきだけを入れ、約2分間ゆでて取り出し、ざるに上げる。
3. 器に（2）を盛り、たらにねぎ塩だれをのせたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】ねぎ塩だれの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月14日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。 寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうが...

rinrinto.com

2024.02.14

【きょうの料理ビギナーズ】鶏むね肉のソテーの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月14日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、ねぎ塩だれを使って「鶏むね肉のソテー」の作り方をご紹介します。 寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風...

rinrinto.com

2024.02.14

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 2月号 [雑誌]

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

au PAY マーケット