【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりと豚ひき肉の塩炒めの作り方。たっぷり食べよう!夏野菜

2025年8月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりと豚ひき肉の塩炒め」の作り方をご紹介します。

「たっぷり食べよう！夏野菜」。今回は、塩して炒めるきゅうりレシピです。きゅうりのさっぱり感とひき肉炒めのおいしさが一度に楽しめる「きゅうりと豚ひき肉の塩炒め」、韓国風の下味をつけた牛肉ときゅうりをサッと炒めた「きゅうりと牛肉の韓国風炒め」、塩でしんなりさせたきゅうりにごま油をからめた「きゅうりのごま油あえ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きゅうりと豚ひき肉の塩炒めの作り方

材料（2人分）

• きゅうり：3本（300g）
• 豚ひき肉：100g
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• ねぎ（みじん切り）：大さじ1
• 塩、油、酒、こしょう

作り方

1. きゅうりは2〜3mm幅の輪切りにする。ボウルに入れ、塩（小さじ1）をふってまぶし、10〜15分間おく。しんなりしたらざるにあげて水けを切る。
2. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で燃し、ひき肉を入れてほぐしながらいためる。肉の色が変わったら、しょうが、ねぎを加えていためる。香りがたったら、(1) のきゅうりを加え、強めの中火でさっと合わせる。酒（大さじ1/2）をふり、塩、こしょう（各適量）をふってさっといためて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• きゅうりのシャキッとした食感と、ひき肉のうまみが絶妙にマッチ。
• しょうがの香味とねぎの風味で食欲アップ！
• 火の通しすぎがないので、時短で仕上がる夏にぴったりの一品。

【こんな方におすすめ】

• 食欲が落ちやすい夏場でもさっぱり食べられるおかずを探している方
• 短時間で作れるごはんのおかずを探している忙しい方
• 野菜とたんぱく質をバランスよく摂りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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