【青空レストラン】塩辛ポテトグラタンの作り方。神奈川県小田原市「レモンライム」。

青空レストラン

2024.02.03

2024年2月3日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「塩辛ポテトグラタン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県小田原市の「レモンライム」です。レモンより糖度が高く、マイルドな刺激！日本でまだ数軒しか生産していない幻の柑橘で、レモンライムのサラダ＆牛タン葱レモンライムだれ＆自宅でマネできるサバ缶のレモンライム煮！小田原名物の塩辛を使った絶品グラタンなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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塩辛ポテトグラタンの作り方
まとめ
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塩辛ポテトグラタンの作り方

材料（グラタン皿４個分）

レモンライム：1個
王様塩辛：120ｇ
じゃがいも：800ｇ（8個程度）
生クリーム（動物性）：300cc
牛乳：300～400cc（調整する）
塩：適量
こしょう：適量
シュレッドチーズ（ピザチーズ）：150ｇ
パン粉：少々
パセリ：少々

作り方

じゃがいもは皮を剥いていちょう切りにして水にさらす。パセリはみじん切りにする。
レモンライムの皮を薄く剥き、皮は極細かいみじん切りにする。皮を剥いたレモンライムは半分に切り、取れる種は除いておく。
鍋に水気を切ったじゃがいも、生クリームと牛乳（300cc）を入れて火にかけ、沸いたら刻んだレモンライムの皮を加えて弱火で柔らかくなるまで煮る（水分がなくなってきたら残りの牛乳を加えて調整する）。
グラタン皿に（3）のじゃがいもを敷き詰め、塩辛を全体に乗せる。さらにチーズを散らして、パン粉をふる。
予熱したトースターで3～4分焼く。
レモンライムをしぼり、パセリをちらして完成！