【きょうの料理ビギナーズ】フライドチキンの作り方。今年は気軽に!2品でごちそう。

2023年12月5日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「フライドチキン」の作り方をご紹介します。

12月は今月は年末年始に役立つ、たった2品でOKの「ごちそう献立」です。メインディッシュに華やかな人気メニューを選び、それにピッタリのサイドメニューを合わせます。

今回は、スパイシーな「フライドチキン」と彩りのよい「コブサラダ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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フラ～3イドチキンの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（250ｇ）
• 鶏手羽先：6本（300ｇ）

［A］

• 卵：1コ
• 牛乳：大さじ2
• にんにく（すりおろす）：1かけ分
• 塩：小さじ2/3
• こしょう：少々

［B］

• 片栗粉：大さじ6
• 小麦粉：大さじ4
• ナツメグパウダー（あれば）：小さじ1
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2

• パセリ：2枝

作り方

1. もも肉は余分な脂肪を取り除き、4～6等分に切る。手羽先はペーパータオルで水けを拭く。ボウルにもも肉と手羽先を入れ、［A］を加えてからめる。時々混ぜながら30分間以上おいて下味をつける。パセリは食べやすくちぎり、ペーパータオルで水けを拭く。
2. ［B］は混ぜ合わせて（1）のボウルに加え、全体をざっと混ぜる。
   スパイスを粉に混ぜておくと、揚げたときに香りが際立って衣がおいしくなる。
3. フライパンに1㎝深さまで油を注いで中火にかけ、160℃に熱する。（2）の1/2量に衣をよくからめ、1切れずつ静かに入れ、約10分間揚げる。途中で表面が少し固まってきたら時々返す。取り出して油をきり、残りも同様に揚げる。火を少し強めて油の温度を180℃に上げ、揚げた鶏肉の全量を入れる。強めの中火で2～3分間、きつね色になるまで揚げて取り出し、油をきる。火を弱めて油の温度を再び160℃にし、パセリをもう一度水けをよく拭いて入れる。約20秒間揚げてカリッとしたら取り出し、器に盛ったフライドチキンに添えて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.12.05

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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