【きょうの料理ビギナーズ】パエリアの作り方。今年は気軽に!2品でごちそう。

2023年12月4日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「パエリア」の作り方をご紹介します。

12月は今月は年末年始に役立つ、たった2品でOKの「ごちそう献立」です。メインディッシュに華やかな人気メニューを選び、それにピッタリのサイドメニューを合わせます。

今回は、パーティなどにぴったりの華やかなスペイン風炊き込みご飯「パエリア」とペルー生まれの魚介のマリネ「セビーチェ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

パエリアの作り方

材料（2～3人分）

• 米：360ml
• えび（無頭／殻付き）：（大）4匹（250ｇ）
• 鶏手羽元：4本（150ｇ）
• あさり（殻付き）：100ｇ
• パプリカ（赤）：1/2コ（80ｇ）
• たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
• にんにく：1かけ

［A］

• 顆粒チキンスープの素（洋風）：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

• レモン（くし形切り）：適量
• オリーブ油

作り方

1. えびは背ワタがあれば竹串で除き、足を除く。水でよく洗い、ペーパータオルで水けを拭く。手羽もとはペーパータオルで水けを拭く。あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。パプリカはヘタと種を取り除き、縦半分に切ってから横に細切りにする。たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を中火で熱して手羽元を並べ入れ、時々転がしながら約2時間焼く。えびを加え、時々返しながらさらに約1分30秒間焼く。火を止め、取り出す。オリーブ油（大さじ1）を足して弱めの中火にかけ、にんにく、たまねぎ、パプリカを加えて約2分間炒め、米を洗わずに加え、さらに2～3分間炒める。
   粘り多い日本の米でつくるときは、洗わずに入れるとパラリと仕上がる。にんにくの風味でぬかのにおいも気になりにくい。
3. 水（カップ2）、［A］を加えて混ぜ、煮立ったら平にして（2）の手羽元、えびを戻し入れ、あさりを散らす。再び煮立ったら、ふたをして弱火で約15分間炊く。ふたを外し、中火で水けをとばす。ピチピチと音がしたら火を止める。レモンを添えて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.12.04

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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