2023年12月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんの「ドロップドーナツ」の作り方をご紹介します。
土井善晴さんが、季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、師走のハレの食卓にぴったりのフライドチキンとドーナツを教わります。
まずは、絶妙な配合のにんにくじょうゆに一昼夜漬け込んで揚げる「にんにくじょうゆのフライドチキン」に、ふわっと軽～い食感が魅力の「ドロップドーナツ」です。ドーナツといっても手軽につくれて、いちごを添えて粉砂糖をかければパーティー仕様に大変身！普段の食事にもクリスマスにも大活躍のレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ドロップドーナツの作り方
卵と砂糖を泡立て器でかき混ぜて、粉と合わせて油で揚げる、とてもつくりやすく軽～いドーナツです。
材料（2人分）
［A］
- 薄力粉：160ぐｒ舞う
- ベーキングパウダー：小さじ1・1/3
- 塩：1つまみ
- 卵：1コ
- 砂糖：50ｇ
［B］
- 植物油：大さじ2
- 牛乳：80ml
- バニラエッセンス：適量
- レモン（国産）：1コ
- いちご（ヘタを除く）：適宜
- 粉砂糖：適量
- 植物油
つくるまえにしておくこと
- ［A］を合わせてふるう。
- レモンの黄色い皮をおろし金ですりおろし、残ったレモン（1/6コ分）の果汁を搾る。白い部分までおろしつ苦みが出るので、力を入れずにおろす。
- 深さのあるフライパン（直径24㎝）に植物油（カップ2）を入れる（新しい油を使う）。
- コップなどに植物油（適量）を入れ、ティースプーン2本の先を浸す。
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でかき上げるようにして、全体が白く少しトロリとするまで混ぜる。
- （1）に［B］とレモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。
- （2）に［A］を加え、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜる。
- フライパンを火にかけ、植物油に菜箸の先をつけて箸先から泡が出る程度に温める。
- 植物油に浸してティースプーン1本分で生地をすくい取り、もう1本のスプーンで油に落とし入れる。大きさにばらつきがあってもよい。
- 生地を返しながら揚げる。5～6分間して丸くふくらみ、全体が色づいたら茶紙などに取り出して油をきる。
- 器に盛り、あればいちごを添え、茶こしに粉砂糖を入れてふったら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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