2023年11月26日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、日本橋ゆかり3代目 野永喜三夫さんが教えてくれた、「ニジマスのタルタルサンド」の作り方をご紹介します。
今週は、ニジマスを釣りに東京都青梅市の多摩川上流でニジマス釣り！誰が一番多く釣れるのか競争した後は、ニジマスを使った絶品料理作りです。
ニジマスの捌き方から教わる“ニジマスの塩焼き”、油淋鶏ならぬ“油淋(ユーリン)ニジマス”、アルミホイルで作る “ニジマスとキノコのカルトッチョ”、タルタルソースにたくあんを使った“ニジマスのタルタルサンド”など、ニジマスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ニジマスのタルタルサンドの作り方
材料（3人分）
- お好みのパン（ロールパンなど）
- お好きな生野菜（水菜、ミニトマトなど）
［ニジマスタルタル］
- ニジマス：2尾
- 白ダシ：小さじ1
- 日本酒：大さじ1
- たくあん：40g
- マヨネーズ：80g
- 柚子コショウ：小さじ1
- ゆで卵：1個
作り方
- ニジマスは三枚におろし、白ダシを揉みこむ。皮目を上にして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
- 火がついてないフライパンに酒を入れる。ニジマスの両面を酒に浸してから、皮目を上にして5分ほど中火で蒸し焼きにする。
- たくあんはみじん切りにし、ボウルに入れる。ゆで卵、柚子コショウを入れ、ゆで卵を細かく砕くように混ぜる。
- ニジマス、マヨネーズも加えて混ぜる。
- パンにお好みの生野菜、ニジマスタルタルを挟んで完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
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