2023年9月10日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、イタリア料理の巨匠 ラ・ベットラ・オチアイ 落合務シェフから教わった「そうめんと食べるオクラのフリット」の作り方をご紹介します。
今回の食材は千葉県船橋市で栽培されている『オクラ』です。お世話になる農家さんが育てているのは、見た目はつやのある濃い緑色で、綺麗な五角形をした柔らかくて食べやすい“アーリーファイブ”という品種です。このオクラを使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
のせてオーブンで焼くだけ“オクラツナチーズ焼き”、“フライドオクラ”、ごはんがすすむ“オクラと鶏肉のガリバタ丼”、フライパン１つでできる“オクラ納豆バター醤油スパゲッティ”など、オクラをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに人気の名店からは、“オクラのカレー春巻き”などを教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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そうめんと食べるオクラのフリットの作り方
材料（1人分）
- オクラ：5本
- 玉ねぎ：1/6個
- 豚バラ肉：1枚
- そうめん：1束
- 薄力粉：100g
- 片栗粉：30g
- 塩：2g
- サラダ油：50ml
- 卵：1個
- 炭酸水：100ml
- めんつゆ（3倍濃縮）：30ml
- 水：120ml
- 大葉
- 刻みのり
- おろししょうが
作り方
- オクラはヘタとガクを取り除き、水洗いをして水気をふき取っておく。天ぷら用の2本は縦半分、かき揚げ用の3本は縦半分に切ったあと4等分にする。
- 玉ねぎはかき揚げ用のオクラと同じ大きさ、豚肉は2cm幅に切る。大葉は千切りにして水にさらした後、水気をしっかりとしぼっておく。めんつゆと水を合わせ、冷やしておく。
- ボウルに薄力粉、片栗粉、塩、サラダ油、卵、炭酸水を入れ混ぜ合わせ天ぷら衣を作る。ボウルにオクラ、豚肉、玉ねぎと、天ぷら衣をお玉1杯分入れて混ぜ合わせる。2～3等分にしておたまなどにまとめ、170～180℃の油で3分ほど揚げる。
- 天ぷら用のオクラにも衣をつけ、揚げる。
- そうめんを表示通りに茹でて水で洗う。氷水でしめたらしっかりと水気を切り、皿に盛る。
- 2種類のフリットをのせてめんつゆをかけ、刻みのり、大葉、しょうがを添えて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 中島健人（Sexy Zone）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 中島健人（Sexy Zone）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
