【相葉マナブ】冷製コーンスープの作り方。旬の産地ごはん「越谷のとうもろこし」

2023年7月9日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「冷製コーンスープ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は埼玉県越谷市で栽培されている『とうもろこし』です。お世話になる農家さんが育てているのは、粒が大きく、甘みが強い“ゴールドラッシュ”という品種。粒の皮が薄くてやわらかいため、採れたてだと生で食べられるトウモロコシを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。

とうもろこしとしょう油、にんにくだけの簡単レシピ“バターしょう油コーン”、これをごはんにのせた“バターしょう油コーン丼”、“とうもろこしのかき揚げ”、濃厚で夏にもぴったりな“冷製コーンスープ”、お好み焼き粉を使った“とうもろこしのかば焼き”など、とうもろこしをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、愛知県岡崎市のソウルフード“もろこしうどん”を教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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冷製コーンスープの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4人分）

• とうもろこし：2本
• 牛乳：32ml
• 塩：小さじ1/3

作り方

1. とうもろこしは3等分にし、包丁で実を削ぐ。
2. ミキサーにとうもろこしを入れ、1分ほど撹拌してザルで濾す。
   濾すと口当たりがなめらかに。
3. 鍋に移し、牛乳を加えて弱火にかける。
4. 色が変わりとろみがついたら塩で味を加えて混ぜ、火から下ろす。
5. 氷水で冷やしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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