【DAIGOも台所】太刀魚の梅おろし煮の作り方。今が旬！太刀魚レシピ。

2023年8月3日 「DAIGOも台所」で放送された、「太刀魚の梅おろし煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『1年ぶり？今が旬！太刀魚を使って』。「去年、この番組で太刀魚の料理法のバリエーションを習いましたが…。すっかり忘れてしまって、また塩焼きしかしてません。教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「太刀魚のとろろポン酢」、「太刀魚の梅おろし煮」、「太刀魚のレモン風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

太刀魚の梅おろし煮の作り方

材料（2人分）

• たちうお：4切れ（300g）
• 梅干し：3個
• 大根：450g
• ししとう：4本
• 青ねぎ（小口切り）：1本
• 小麦粉：適量
• サラダ油：適量

［煮汁］

• だし：400ml
• 砂糖：大さじ2/3
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：70ml

作り方

1. たちうおは背びれの両側から切り込みを入れて背びれを抜き、両面に1cm幅の切り込みを入れ、薄く小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、たちうおを強火で両面焼き、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、ししとうを加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火で3～4分煮る。
3. 大根は皮むき、すりおろして水気をきり、梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、梅干しと大根を混ぜ合わせる。
4. （2）に（3）を加えてサッと温め、器に盛り、青ねぎの小口切りをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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