2023年7月23日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、長野県木曽町のかねまるパン店より「牛乳パン」の作り方をご紹介します。
今週は、神奈川県伊勢原市で収穫した小麦を使い、全国のご当地パンをイチから作る『マナブ！小麦でパン作り！』。
お世話になる農家さんが育てているのは、タンパク質含有量が多く、グルテンを形成しやすいため、パン作りに適している“ゆめかおり”という品種。収穫・製粉したら、ベースとなる“パン生地”作り！このパン生地で、北海道のご当地パン“ちくわパン”、熊本県のご当地パン“ネギパン”！、昭和20年ごろに誕生した青森県の“あんかけパン”、沖縄県からミルクココア風味のクッキーが特徴の“ウルトラメロンチョコ”など、全国のご当地パンが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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牛乳パンの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
長野県木曽町のかねまるパン店より、家庭でも作りやすい「牛乳パン」のレシピです。
材料（約17cm×17cm×8cm型1台分）
- 牛乳：40ml
- 水：150ml
- 強力粉：300g
- イースト（耐糖性）：9g
- 砂糖：60g
- 塩：3g
- マーガリン：15g
- ホイップクリーム（植物性）：200ml
- ガムシロップ：50g
- ブランデー：少々
作り方
- ホームベーカリーのパンケースに牛乳、水、強力粉の順で入れ、中央にくぼみを作ってイーストを入れる。イーストに被らないように砂糖、塩、マーガリンを入れ、「こねる」スイッチを押す。
- ボウルに生地を入れてラップで密閉し、約40分一次発酵する。
- めん棒で伸ばし、ガス抜きをする。18cm×18cmほどの大きさに伸ばし、型に入れる。
- 乾かないようにポリ袋をかけ、約50分発酵する。
- 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 焼きあがったら型から外し、網の上で冷ます。
- ホイップクリームを氷水にあてながら、ハンドミキサーでツノがたつまでしっかり泡立てる。ガムシロップ、ブランデーを加え、さっくりと混ぜる。
- パンの側面を切り落として水平に切り、ホイップクリームをたっぷり挟んで完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
