2023年6月15日 「DAIGOも台所」で放送された、「新生姜のチャーハン」の作り方を紹介します。
本日のテーマは『旬の味わい!しょうがが決め手』。「最近スーパーで新生姜を見かけます。生姜と新生姜って何が違うんですか?使い方も違いますか?」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「新生姜のチャーハン」、「いかのしょうが焼き」、「新生姜のかき揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
新生姜のチャーハンの作り方
材料(2人分)
- 米:2合
- 水:350ml
- サラダ油:小さじ1
- 新生姜:50g
- レタス:50g
- 豚ひき肉:80g
- 卵:2個
- 青ねぎ(小口切り):2本
- サラダ油:適量
[豚肉の味つけ]
- 塩:少量
- こしょう:適量
- しょうゆ:小さじ1/2
[チャーハンの味つけ]
- 塩:適量
- こしょう:適量
- 梅肉:小さじ1
- しょうゆ:小さじ1
作り方
- 炊飯器に洗った米、分量の水、サラダ油を入れて炊く。
- 新生姜は皮をむいて粗みじん切りにし、レタスは1cm角に切る。
- フライパンにサラダ油(適量)を熱して豚ひき肉を強火で炒め、豚肉の味つけの塩、こしょう、しょうゆを加えて炒めて取り出す。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、溶き卵を入れて強火で軽く炒めてご飯を加え、全体がパラパラになるまで炒める。
- (4)にチャーハンの味つけの塩、こしょう、梅肉を加えて全体に炒め、(3)、新生姜、青ねぎの小口切りを加えて炒め、仕上げにしょうゆとレタスを入れてサッと炒め、器に盛ったら完成!
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!
同じ日に放送されたレシピ
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)