【青空レストラン】豆腐チャーハンの作り方。岐阜県白川村の「石豆富」。

2023年5月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「豆腐チャーハン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、世界遺産白川郷に伝わる、縄で縛ってもくずれない！固い「石豆腐」。大豆の旨みが凝縮された濃厚な味わいです。パンの代わりに豆腐でサンドイッチ、お米の代わりに豆腐チャーハンなど硬い豆腐だからできるヘルシーアレンジレシピや絶品麻婆豆腐など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐チャーハンの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（2～3人分）

• 石豆富：1丁
• 長ネギ：1/2本
• めしどろぼ漬（赤カブの漬物）：120ｇ
• 卵：2個
• すりおろししょうが：小さじ1
• すりおろしニンニク：小さじ1
• ごま油：大さじ2

［A］

• 鶏がらスープの素：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：少々

• 青ネギ：2～3本

作り方

1. 長ネギと青ネギはそれぞれ小口切りにする。めしどろぼ漬けも刻む。
2. ボウルの中で石豆富を細かくなるまで手で崩す。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、溶き卵を入れて炒り卵を作る。
4. 長ねぎを加えてサッと炒め、（2）、にんにく、しょうが、［A］を加えてさらに炒める。
5. （1）のめしどろぼ漬けを加えて3分ほど炒める。
6. 器に盛り付け、小口切りにした青ネギをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.05.20