【青空レストラン】山菜の梅肉炒めの作り方。新潟県の「山菜」。

2023年5月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「山菜の梅肉炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県柏崎市の『山菜』です。宮川大輔さんとゲスト・銀シャリの鰻さん橋本さんが山菜名人とともに春の味覚「山菜」探し！

傾斜に生える山菜を苦労して収穫した後は、採れたての山菜を使った天ぷら＆ホイル焼き&にパスタなど絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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山菜の梅肉炒めの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• ウルイ：200ｇ
• アマドコロ：5本（１20g程度）
• タラの芽：100g
• ホタルイカ（ボイル）：150g
• かつおだし：50cc
• 梅肉：25g
• 酒：大さじ1
• 薄口醤油：大さじ1
• サラダ油：適量

作り方

1. ウルイは、はかまをはがして適当な大きさに切り、茎と葉は斜め切りにする。
2. アマドコロは5～6㎝長さに切る。タラの芽はガクを取り除く。
3. ホタルイカは目を取る。
4. 梅干しは種を除いて刻む。
5. フライパンにサラダ油を熱し、アマドコロとタラの芽を炒める。
6. しんなりしてきたらウルイとホタルイカを加えて炒める。
7. かつおだし、梅肉、酒、薄口醤油で味を整えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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