【きょうの料理】豚みそ豆苗丼の作り方。今井亮さんの「強火で行こうぜ！」。

2023年4月25日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、今井亮さんの「豚みそ豆苗丼」の作り方をご紹介します。

初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介する「強火で行こうぜ！」。シリーズ2年目は、料理研究家の今井亮さんが講師に加わり火力倍増！

今井亮さん初回のテーマは、一品で栄養がとれる「どんぶり」！フワフワ卵とあんかけのとろみがポイントの「天津丼」、豆苗をシャキッと炒めるコツ必見の「豚みそ豆苗丼」、うまみのもとがそろい踏みの「鶏トマチーズ丼」。シンプルだけに奥深い、和洋中３種の丼レシピを紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚みそ豆苗丼の作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

• 豚ひき肉：100g
• 豆苗：1袋
• ［A］
• みそ：大さじ1
• 酒：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 砂糖：小さじ1
• にんにく（すりおろす）：小さじ2

• ご飯（温かいもの）：丼1杯分

作り方

1. 豆苗は根元を切りおとし、長さを3等分に切る。［A］は混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら2分間ほど炒める。［A］を加えて炒め合わせる。
   ひき肉は焼き色がつくまでカリッと炒めて香ばしく。
3. 香りがたったら豆苗を加えてさらに1分間ほど炒め、器に盛ったご飯にのせたら完成！
   豆苗は炒めすぎるとしんなりするので、サッと混ぜ合わせる程度に。

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rinrinto.com

2023.04.25

まとめ

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