【DAIGOも台所】鰆と菜の花の生姜煮の作り方。春の魚レシピ。

2023年4月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「鰆と菜の花の生姜煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『レパートリーを増やしたい！春の魚』。「この時期、スーパーに美味しそうな魚がズラリと並んでいますが…。料理偏差値40の私としては、刺身か焼き魚くらいしか思いつきません！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「かつおの黒胡椒風味」、「鰆と菜の花の生姜煮」、「カレイの醤油煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鰆と菜の花の生姜煮の作り方

材料（2人分）

• さわら：4切れ（350g）
• 菜の花：16本
• 長ねぎ ：1/2本
• しょうが（せん切り）：10g
• 塩：適量
• 油：適量

［煮汁］

• 水：350ml
• 酒：大さじ5
• みりん：大さじ4
• しょうゆ：大さじ4
• 砂糖：大さじ1/2

作り方

1. さわらは薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気をきる。
2. 菜の花は4cmくらいの長さにそろえる。長ねぎは3cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を取る。
3. フライパンに油少量を熱し、菜の花を中火でサッと炒めて取り出す。
4. （3）のフライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立て、さわら、しょうがのせん切りを加えて落とし蓋をし、中火より少し弱い火加減で7分煮る。
5. （4）に菜の花を戻し入れて1分煮る。
6. （5）を器に盛り、長ねぎをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.04.18