【DAIGOも台所】豚肉ともやしのチリソースの作り方。安くても大満足な料理。

2023年10月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉ともやしのチリソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『物価高の日本…安くても大満足！』。「地方から大学進学のために上京しましたが、東京は物価が高く困っています。リーズナブルな食材でお腹いっぱいになれるレシピを教えて欲しいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉ともやしのチリソース」、「厚揚げと舞茸の煮込み」、「ささみと青ネギの炒めもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉ともやしのチリソースの作り方

薬味と豆板醤は弱火でじっくり炒め、香りと辛味を出す。卵が固まるまで待ち、大きくかき混ぜる。

材料（4人分）

• 豚バラ肉（薄切り）：150g
• 卵：2個
• モヤシ：2袋（500g）
• ロースハム：3枚
• ニンニク（みじん切り）：小さじ1　1/2
• ショウガ（みじん切り）：大さじ1
• 万能ネギ（小口切り）：3本
• 塩：適量
• コショウ：適量
• 油：適量

［A］

• 豆板醤：小さじ2
• 酒：大さじ1
• 水：1　1/2カップ
• しょうゆ：大さじ2　1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• コショウ：適量
• 水溶き片栗粉：適量
• 酢：小さじ1

作り方

1. 豚バラ肉は1cm幅に切り、ロースハムは細切りにする。
2. 卵を溶きほぐす。
3. 鍋に油を熱し、モヤシを強火で炒め、ハムを加えて塩、コショウをし、器に盛る。
4. 鍋に油を熱して豚肉を炒め、弱火でみじん切りしたニンニクとショウガ、［A］の豆板醤を加えて香りを出し、酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウを加え、一煮立ちさせる。
5. （4）に水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、卵を少しずつ加えて火を強め、固まってきたら鍋底から大きく混ぜ、万能ネギの小口切りと酢を加え、（3）にかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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