2023年4月3日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、藤井恵さんの「もうやしとチーズの肉巻きフライ」の作り方をご紹介します。
藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。ただ量を増やすだけでなく、ごちそう感があるレシピを伝授！
第1回目のテーマは、「もやしでふっくら」。調理のひと工夫で、もやし1本1本がふっくらとして存在感がアップするアイデアレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
もうやしとチーズの肉巻きフライの作り方
出典：まる得マガジン
材料（2～3人分）
- もやし（緑豆）：1袋（200g）
- 豚ロース肉（薄切り）：12枚（300g）
- プロセスチーズ（塊）：80g
- 青じそ：8枚
［A］
- こしょう：小さじ1/3
- 小麦粉：大さじ1/2
［B］
- 卵：1コ
- 牛乳：大さじ2
- 小麦粉：大さじ4
- 塩・こしょう・小麦粉・パン粉：各適量
- 揚げ油：適量
作り方
- もやしは塩（小さじ1/3）をまぶしておく。プロセスチーズは8等分の棒状に切る。
- ラップ（30×30㎝）をまな板に広げる。豚肉3枚を縦長に広げ、端を1～2㎝ずつ重ねてラップの上に並べる。手のひらのつけ根で叩いて肉どうしを密着させ、塩・こしょう（各少々）をふる。残りも同様にする。
- もやしに［A］をまぶす。
- （2）の豚肉の手前側に青じそ2枚を縦にして並べ、もやし1/4量を横向きにのせて、その上にチーズ2本を縦にして置く。チーズをもやしで包むようにしながら、ラップを活用して手前から奥にきっちりと一巻きする。左右両端を内側に折り込んでから、奥に向かって最後まできっちりと巻く。残りも同様にする。
- ラップを外し、（4）に小麦粉を薄くまぶす。
- 混ぜ合わせた［B］をからめ、パン粉をつける。
- 揚げ油を175℃に熱して（5）を入れ、こんがりと色づくまで、返しながら中火で5～6分間揚げたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHKまる得マガジンEテレ『もやしでごちそう カサ増しグルメ』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 藤井恵
[出演] 山﨑ケイ
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